طبقنا المميز

"بطريقة فيليه سمك الفرخ مونير"
طبق محلي تقليدي - أحد أطباق جنيف الكلاسيكية - يُحضر بطريقة كيمبنسكي!
طبقنا المميز

طبق محلي تقليدي - أحد أطباق جنيف الكلاسيكية - يُحضر بطريقة كيمبنسكي!

المهمة: اختراع علامة تجارية في عالم الطهي
المكونات: شرائح فيليه سمك الفرخ الذي يتم صيده يدويًا من بحيرة جنيف، مع الكراث والبقدونس والليمون والزبدة
النتيجة: شرائح فيليه سمك الفرخ الأصلية اللذيذة
ولكي يصبح الطبق طبقًا مميزًا يجب أن يستوفي معايير معينة: يجب أن يكون فريدًا في طريقة تحضيره، ويجب أن تكون المكونات عالية الجودة ويجب أن تكون له صلة محلية بالمنطقة.
وبالنظر إلى القُرب من البحيرة، فقد كان أمرًا طبيعيًا وسهلاً أن يتوافر لنا السمك الطازج والتقاليد المحلية وأن نختار ''شرائح سمك مونيير'' ليكون طبقنا الأصلي المميز.

وفي حين يُعتبر سمك الفرخ المقلي طبقًا محليًا تقليديًا، فإن صيد هذا السمك المفضل في بحيرة جنيف يعد أمراً صعباً - بسبب ندرته بالأساس - نظراً لتزايد عدد الصيادين في منطقة جنيف تزايد بصورة دراماتيكية. وبفضل المثابرة، تمكن كبير طهاتنا من الوصول إلى اتفاق شراكة حصري مع صيادين محليين لتوريد السمك إلى الفندق. ويتم صيد 50 كجم على الأقل من سمك الفرخ الطازج يدويًا كل أسبوع لتلبية طلبات الفندق.
نود دعوتك إلى زيارة استراحة FloorTwo لدينا وتجربة طبقنا المميز الشهير - "طريقة فيليه سمك الفرخ مونير" من بحيرة جنيف، يُقدم مع بطاطس مقلية مقطعة يدويًا وسلطة مقابل 48 فرنك سويسري.
شعارنا "العودة إلى التقاليد"

Kempinski
طلبكم قيد التقدم...
شكرًا على صبركم

YOUR BROWSER IS NOT SUPPORTED

Please note that this website is optimised for Internet Explorer 10 and higher, as well as Google Chrome, Mozilla Firefox and Safari. To ensure that you are able to use our website to its full extent, we kindly ask you to upgrade your browser version, or select a different one. Thank you.