مهوى عشاق شرائح اللحم

شرائح لحم ترضي الأذواق وأكثر.
إيش بيسترو - فندق كمبينسكي كورفينوس
مهوى عشاق شرائح اللحم

ينتقي مطعم إس بيسترو (ÉS Bisztró) في كل خطوة أفضل أنواع اللحم وأفضل الوسائل لتقديم شرائح لحم مميزة.

يتم الحصول على مصادر لحوم الخاصرة والضلوع والتندرلوين من مزارع أسترالية، ويتم انتقاؤها بعناية من الجزار المكلف في مطعم إس بيسترو. يتم تجفيف اللحوم لمدة 28 يومًا، فيفقد اللحم ما يصل إلى 15% من الماء في مقابل الرائحة والقوام. وللحفاظ على النكهة، فإننا لا نقم أبدًا بتعبة قطع اللحم مع تفريغ الهواء.

بعد ذلك، نضع اللحم لتسخينه عند درجة حرارة 620 مئوية لمدة 90 ثانية، وذلك عن طريق مواقد شواء أمريكية طراز Southbend، ما يساعد على تجفيفه وتمام احتوائه على البروتين.

يتم تحضير طبق اللحم بالأعشاب المميز من مطعم إس بيسترو من لحم الخاصرة، قطعة اللحم البقري الأكثر ملاسة وعصارة، وإن كان بها نسبة قليلة جدًا من الدهن. ويتم لف قطع اللحم بطبقة من الشحم، مع إضافة الكثير من الأعشاب ونكهات من الريحان واللافندر، إلى جانب الأعشاب ذات النكهات الأخرى المتنوعة مثل الزعتر والطرخون. ويُقدم الطبق على لوح من الإردواز المسخن بالخشب للتذوق بجانب الأطباق الجانبية.

يمكنك الاتصال بفريق إس بيسترو المخصص على الرقم +36 20 474 5000

حجوزات الطاولات إلكترونيًا

 

Kempinski
طلبكم قيد التقدم...
شكرًا على صبركم

YOUR BROWSER IS NOT SUPPORTED

Please note that this website is optimised for Internet Explorer 10 and higher, as well as Google Chrome, Mozilla Firefox and Safari. To ensure that you are able to use our website to its full extent, we kindly ask you to upgrade your browser version, or select a different one. Thank you.