Odporúčanie šéfkuchára Kempinski Hotela River Park - pstruh

Odporúčanie šéfkuchára

Šéfkuchár Kempinski Hotela River Park Björn Juhnke odporúča: pečené filety z pstruha z miestneho chovu so zeleninou a zemiakmi

Pstruh patrí na Slovensku medzi najobľúbenejšie ryby. 

Hľadali sme preto miestneho dodávateľa tejto lahodnej ryby pre reštauráciu River Bank a našli sme rybáreň Sv.Petra v Jelke, neďaleko Bratislavy, kde sa chovajú prstuhy veľmi vysokej kvality. 

Kempinski Hotel River Park leží na brehu Dunaja. Rovnako Rybáreň Sv. Petra berie do svojich rybníkov vodu z jedného z mnohých dunajských ramien. A tak je Dunaj ako pojítko medzi hotelom a pstruhom. 

Kedysi sme pstruha pripravovali v soľnej kruste. V rámci súčasného konceptu reštaurácie Pure Kitchen ho podávame v tejto novej atraktívnej forme - v špeciálnej kovovej servírovacej miske, ktorú čašník otvorí priamo pred hosťom na stole a tak vynikne dokonalá symbióza vôní byliniek, zeleniny a pstruha. 

Rezervujte si stôl v reštaurácii River Bank a ochutnajte odporúčanie šéfkuchára Björna Juhnkeho: +421 2 3223 8611 alebo restaurants.bratislava@kempinski.com