„Žemaitijos miškų lobiai“ - ypatingasis „Kempinskititle="„Žemaitijos miškų lobiai“ - ypatingasis „Kempinski" patiekalas " />

„Žemaitijos miškų lobiai“ - ypatingasis „Kempinski" patiekalas

„Žemaitijos miškų lobiai“ - Lietuviškos kultūros šlakelis, pagardintas modernia „Kempinski“ prabanga.

„KEMPINSKI“ VILNIUS YPATINGASIS PATIEKALAS

Džiaugiamės galėdami pristatyti „Kempinski Hotel Cathedral Square“ viešbučio ypatingąjį patiekalą „Žemaitijos miškų lobiai“. Pristatęs šį elnienos patiekalą pirmąjį kartą vyriausiasis šefas Javier Lopez tikėjo, kad jam lemta tapti geriausiai parduodamu bei ypatinguoju viešbučio „Kempinski Hotel Cathedral Square“ viešbučio patiekalu.

Kulinarinės lietuviškos gėrybės, tokios kaip aukščiausios rūšies žvėriena, grybai, uogos yra puikios kokybės produktai, randami gamtoje, o šių ingredientų darna sukuria tobulą patiekalą. Kuriant šį elnienos patiekalą, pasak vyriausiojo šefo, svarbu atsižvelgti į tai, jog žvėrienai labiausiai tinka produktai, išaugę tose pačiose erdvėse, kuriose gyvena ir žvėrys. Elniai miškuose minta žole, uogomis, grybais, tad ir patiekalas buvo kuriamas ingredientais pasirenkant aukštos rūšies lietuviškus baravykus, miško uogas mėlynes. Patiekalas taip pat patiekiamas su tradiciniais lietuviškais švilpikais, tačiau gaminami jie pagal savitą interpretaciją - kepami keptuvėje prieš tai apvarčius pankolių džiūvėsėliuose. Kurdamas šį patiekalą Javier pagalbon pasikvietė vietinius ūkininkus iš Joniškio, jie jį aprūpina aukštos kokybės žvėriena. Javier teigia, kad Lietuvos kulinarija gali iš tiesų didžiuotis savo ypač aukštos kokybės ingredientais ir tai norima parodyti restorano bei užsienio svečiams.

Tad nenuostabu, kad ankstesniajame meniu pristatytas elnienos iš Žemaitijos miškų patiekalas buvo perkamiausias pagrindinis patiekalas, ir naujajame meniu jis tapo ypatinguoju restorano „Telegrafas“ patiekalu. Anot Javier Lopez, paprastai restoranuose daugiausia parduodama jautienos filė, tad iš tiesų nuostabu, kad vietinė elniena sulaukė tokio didelio tiek užsienio, tiek vietinių restorano svečių susidomėjimo.

ŽEMAITIJOS MIŠKŲ LOBIAI
Elniena / naminiai švilpikai / svieste kepti baravykai / mėlynių gelis / skrudinti topinambai / „Nebbiolo“ raudonojo vyno padažas

Norėdami rezervuoti staliuką skambinkite telefonu +3705 2 201600, arba rašykite e-paštu telegrafas.vilnius@kempinski.com.