Istrian-New-Fritaja.jpgtitle="Istarska nova fritaja Kempinski Hotela Adriatic" />

Istarska nova fritaja - reinterpretacija tradicije

Značajno lokalno jelo s dugom poviješću, spravljeno na osebujan način od autohtonih sastojaka, no ipak podložno uspješnim reinterpretacijama i stoga bezvremensko – na ovim kriterijima nastala je “istarska nova fritaja”, takozvani “signature dish” ili jelo s potpisom restorana Kanova.

Ova smiona reinterpretacija fritaje uspješno stapa ponos istarskog stola, njegovo veličanstvo tartuf, s jajima i krumpirom, odnosno namirnicama koje se tradicionalno koriste s tartufima.

Istarska nova fritaja, jelo s potpisom, Restoran Kanova

Značajke jela vidljive su već u samom imenu gdje se pridjev "nova" spaja s dijalektalnom riječju "fritaja", odnosno kajgana. Ovo jednostavno jelo se u Istri spravlja stoljećima, kroz cijelu godinu, u kombinaciji s pršutom i uvijek sezonskim namirnicama kao što su divlje šparoge, gljive i naravno, poznati istarski tartufi. Konačan rezultat je gustativno i olfaktivno uravnotežen specijalitet koji vizualno odražava crvenu i bijelu boju plodne istarske zemlje.

Kušajte ovo jedinstveno jelo i rezervirajte svoj stol s pogledom na Jadran u ekskluzivnom restoranu Kanova. Kontaktirajte nas na +385 52 707 000 ili putem e-maila na kanova.adriatic@kempinski.com.

Dobar tek!