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Menüvorschläge

Ihre Wünsche und die Kreationen des Küchenchefs, die Hochzeitstorte zwei- oder dreistöckig und die zauberhafte Dekoration des Patissier – Ihr Gäste werden schwelgen.

Menu Proposals

Hier ein paar Anregungen für ein schönes Menü:

Teriyaki vom Thunfisch mit Sesamcreme und Koriander

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Erbsencremesuppe mit gebratenen Jakobsmuscheln

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Rinderfilet vom Grill mit Pfefferjus, mit gebratenem Broccoli und Süßkartoffelpüree

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Pralinen Mousse mit Zitruscreme und Pistaziensauce

 

Buffets: Österreichisches Buffet

Vorspeisen

Schwarzgeräucherter Rohschinken aus der Region mit Essiggemüse

Heimische Räucherfische mit Apfel–Krensalat

Knackige Blattsalate mit verschiedenen Dressings

Rettich und Radieschen, Speckkraut, Erdäpfel mit Salatgurken, Kirschparadeiser,

Rahmgurken, Bohnen

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Suppe

Altwiener Erdäpfelsuppe mit geröstetem Brot

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Warme Schmanker‘l für Zwischendurch

Leberkäse, Krainer, Frankfurter Würstel

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Hauptgerichte

Gebratenes Bachsaiblingsfilet auf Weintrauben-Rahmkraut

Tafelspitz im eigenem Saft mit Erdäpfeln und frischen Kren

Spanferkelrücken mit Kümmelsafter

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Beilagen

Blaukraut, Sauerkraut, Erdäpfel– und Semmelknödeln; Petersilienerdäpfel, Gemüseauswahl der Jahreszeit

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Käseauswahl

Blauschimmelkäse, Allgäuer Bergkäse, Weideschafskäse, Feigensenf, Nüsse und Kürbiskerne

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Süsse Schmanker‘l

Obstkorb und marinierte frische Früchte

Grießflammerie mit Sauerkirschenkompott

Powidl-Tascherl in Nussbrösel

Apfelstrudel mit Rosinen und VanillesaucE

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Brotkörber´l

Laugengebäck, Salzstangerl, Striezel, Handsemmel, Schmalzwecker‘l mit Schnittlauch

 

Hochzeitstorten:

Österreichischer Style:

Mehrstöckige Hochzeitstorte mit festen Sorten: Linzer Schnitte, Sachertorte, Esterhazy Torte. Der Kuchen wird mit Buttercremé und einer Masse ti Chino umhüllt und aufeinander gesetzt.

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American Style:

Styropor Torte umhüllt mit Masse ti Chino und einer Ecke zum Anschneiden für das Brautpaar gefüllt mit Kuchen. Die Torte ist hauptsächlich für den Anschnitt gedacht und wird anschließend aus dem Saal gerollt. Den Gästen wird dann Kuchen direkt serviert.

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Kempinski Style:

Torte auf einer Etagere - hier kann jede Sorte ausgewählt werden, da die Torten auf der Etagere fixiert sind. Die Torte wird von Francois mit Blüten, passend dekoriert.

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Pyramiden Style:

Torte auf einer Etagere - Mehrstöckige Hochzeitstorte mit festen Sorten: Linzer Schnitte, Sachertorte, Esterhazy Torte. Der Kuchen wird mit Buttercremé und einer Masse ti Chino umhüllt und aufeinander gesetzt

 

Tipp:

Lieben Sie Süsses? Dann ordern Sie die Candybar – befüllt m it süssen Köstlichkeiten und zuckrigen Leckereien aus der Patisserie und Sie können sich nach Herzenslust den ganzen Abend dort bedienen. Nicht nur für Kinder ein ganz grosser Spass.

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