Signature Dish

Çökertme Kebab

Cökertme is der alte Osmanische Name für die Ägäische Region​ um Bodrum.

Aufgrund der Küstennähe war Fisch ein wichtiger Bestandteil der täglichen Nahrung und Fleisch wurde nur zu besonderen Anlässen serviert. Cökertme​ Kebab, welcher auf Speisekarten auch oft Bodrum Kebab genannt wird, ist die regionale Fleischspezialität bestehend aus Rinderfilet, Tomaten- und Joghurtsauce, Kartoffelstroh und Pidewürfeln. Wir servieren eine moderne, leichtere Variante dieses Gerichtes bei dem wir das traditionelle Pidebrot mit dünnen Filoteigschichten tauschen. 

Es ist überliefert, dass er von dem persönliche Koch Admiral Barbarossa Hayreddin Pashas, dem Namensgeber unseres Hotels, erfunden wurde, um einen seiner vielen Siege zu zelebrieren die im 16ten Jahrhundert die Osmanische Vorherrschaft im östlichen Mittelmeer zementierten.